La Degollada

Pequeña parcela situada en el paraje de Los Pelados a 1.300 metros de altura en el Valle de Güímar. Cepas viejas de Listán Blanco, en parral tradicional sobre suelos muy pobres y pedregosos. Fermenta con la levadura indigena y un 20% de hollejos y raspones. Tras 6 meses de crianza con sus lias en barrica de roble usada y depósitos de acero se embotella sin filtrar.

Crianza: 50% en barrica de roble francés usada y 50% en acero.

Uva: Listán Blanco 100%

Formato: 75 cl

Graduación: 13% Vol.

Notas de cata

Vista: Amarillo pálido.

Olfato: Hierba recién cortada, corteza de limón, monte bajo.

Gusto: Fresco, mineral, recuerdos a corteza de limón.